チルチルCafe

今週末のチルチルＣａｆｅ

今週は平日の貸切ご予約を頂きどうもありがとうございました♪

定番のササミフライ。。。よく来てくださるお客様に”チルチルフライがおいし～”
と、言っていただけてとっても嬉しいです。
それは、70歳間近になるお父さんがパン屋さん一筋でずっと頑張って焼いてくれて
お母さんがパン粉にして送ってくれるからだと思います。

先日の父ちゃんブログの”宮古島黒小豆”。。。実は、あまり期待していなかったのですが
驚きの美味しさでした♪甘さ控えめで煮た黒小豆は今週末の１品です。

浜にでて夕涼みするのが気持ちいい季節になってきましたね。

今週末もチルチルＣａｆｅよろしくお願いします♪

宮古島黒小豆

　今日は我が家の畑にしては好調だった「宮古島黒小豆」を一部収穫。チビスケと２人でがんばって莢から豆を出しました。艶めかしいほど黒光りして色気たっぷりの黒小豆。

　黒小豆御飯はチビスケ愛用のキャプテンスタッグのステンレスシェラカップに良く似合う。黒と紫とシルバーのコントラストにエクスタシーを感じる人は少なくないと思います。

　わたくしはこの少年もエクスタシーを感じている一人だと確信しています。

今週末のチルチルＣａｆｅ

サンサンと太陽が照り。。。もうすぐ夏の季節がやってきそうな奄美大島です♪

自家製タルタルソースの中に入っている粒マスタードを作りました。
マスタードシードをすり鉢でグルグル廻しながらプチプチする作業は楽しいのです。

少し出遅れてしまった。。。２０１２年の味噌作りが今週終わりました。
間違えて麴を多く注文してしまったのがきっかけで、半分は家族で焚火を囲む味噌作り。
半分は、知人達とワイワイ一緒に味噌作り。原料が一緒でも大豆の炊き方やつぶし方が
違った今年の味噌の出来上がりが今から楽しみです♪
今週末は、昨年2Kgだけ無農薬玄米麴で仕込んだ味噌を使って、畑で採れる大根の
お味噌汁です。シンプルだけど１つ１つが贅沢だと感じるお味噌汁だと思うのです。
今週末もチルチルCafeよろしくお願いします♪

焚火とグァバと椎茸と少年

　仮面ライダーフォーゼの頭のようなこの形。

グァバの種を蒔いてから三年。宇宙きたぁぁぁぁぁー！

待ち焦がれていた花芽がつき始めました。

翌日、小さな白い花が咲いているのを見て、ささやかながら家族で喜びました。

　今年もずいぶん早く梅雨入りしてしまったので、あわてて椎茸のホダ木を起こして、
ずらりと並ぶ椎の原木とやわらかい木漏れ日、一杯の熱い珈琲に人知れず、うっとりとした気分に浸りました。

　夕食後、玄関の前で「たきびのれんしゅう」をする我が家のチビスケ。この少年は「焚火」というものに異常なまでに執着しているようです。なんだか自分の幼い頃を見ているようで笑いがこみ上げてきます。

　若者だった頃のような大きな喜びや激情はないけれど、こんな何気ない日々、日常が「幸せ」ってやつなのかもしれないなあ。

今週末のチルチルCafe

ピロピロピロロー～♪アカショウビンの鳴き声に癒される奄美大島の季節です。

テレビのない我が家では、少し遅れた情報でしたが・・・パセリが体に良いようで。。。
週に２日お手伝いさせてもらっている苗屋さん、パセリの苗が売り切れだったそうです。
チルチル畑のパセリが元気良く育ってますよ～。自家製タルタルソースにパセリを入れて
役立ってくれてます。今週末は、手作りのドレッシングにもパセリを入れました～。

毎日トマトが収穫できるのが楽しみの今日この頃。チルチル自然卵で作るケーク・サレに
可愛いアイコトマトをトッピングした1品。地鶏のスープも仕込みました。

晴れマークの週末ですね。ＢＧＭがアカショウビンの鳴き声なチルチルcafe。。。
皆様のご来店お待ちしています♪

パッションフルーツの路地栽培とマンゴー

　わたくしのずさんな管理によって鶏小屋のまわりの柵はこのようにパッションフルーツのヤブになってしまいました。
しかし、僕がちゃんと栽培しているはずのパッションフルーツ畑よりも、このほったらかしの株の方が100倍も元気いっぱいで手に負えないほどあちこちで花を咲かせています。
　昨日はヒヨコも生まれました。

　日々、増えて、大きくなってくるパッションの実を見るのが楽しい毎日です。
台風さん、今年は奄美に来ないでね♪

　植えつけて三年。アップルマンゴーの実が初めてなりました。

　梅雨入りした奄美ですが快晴の日が続き、まるで初夏のようです。
僕の人生にもビッタンビッタンに暑い夏が早く来てほしいものです。

今週末のチルチルＣａｆｅ

梅雨入りしてしまった奄美大島ですが・・・昨日から過ごしやすいお天気です♪

木イチゴが終わるとクワの実の季節。。。果物が大好きなチビちゃんや父ちゃんにとって
家の回りで一年中～季節の果物～が食べれるって本当に幸せだと思います。

今週末は、チルチル畑のミントやコリアンダーなどを使って作ったチャツネを添えて
お客様からリクエストを頂いたひよこ豆の入ったベジタブルサモサを仕込みました。

卵に臭みがなくて好評なチルチル卵を使ったお菓子やお砂糖の代わりに甘酒を使った
体が喜ぶおやつでＨａｐｐｙになっていただけたら嬉しいです♪

今週末のチルチルＣａｆｅ

先週末は土砂降りの中、ご来店ありがとうございました。

お山の中へと少し歩いてゆく。。。お客様用のコンポストトイレから眺めた風景です。
雑木林の山々、真っ青な海がみえるのです。奄美大島の自然に感謝ですね。。。

昨年の豪雨で埋もれてしまっていた・・・お店の横を流れる川も土砂を運んでいただき
すっかり美しくなりました。川のせせらぎが気持ちいい季節です♪
明日からゴールデン・ウィークですね。チルチルＣａｆｅ、通常通り土・日の営業です。
皆様のご来店お待ちしています♪

鶏のスープ

今朝は天気も良く、愛用のナタの刃を研いで清々しい一日の始まり。

研いだばかりのナタは切れ味鋭く、ズバッとニワトリを〆ました。

真っ赤なモモ肉にたっぷりとのった黄金色の脂のコントラスト。美しい！
お尻にもぷるんぷるんとおいしそうな脂が付いていました。う～ん、これはうまそうだ！

　まだ卵を産んでくれていたけど、今までおいしい卵をありがとう。お疲れ様。
そして、いっただきま～す。
　今週末は鶏を丸ごと使ってスープを仕込みます。コケコッコー！

今週末のチルチルＣａｆｅ

週末のお天気は雨マークの奄美大島ですね。。。

父ちゃんがやぶを切り開きイノシシよけの網を囲って畑にしました。
蝶もヒラヒラと元気よく跳びまわる季節ですが夏野菜も少しづつ成長してきています♪
ちょうど、お店から眺められる畑です。のんびり気分になって頂けたら嬉しいな。。。

お店で使っているお米は宮崎から届く無農薬有機栽培米です。
小さいお子様にも食べやすいかなぁ～と、５分つきで炊いています。
精米する時にでる米ぬかを使ってオーガニックのレーズンやナッツ、全粒粉を入れて～
お砂糖なしのメープルシロップで作るクッキーも栄養いっぱいで人気のメニューです♪

今週末は、カレーを仕込みました。
毎月、スパイシーなチルチルカレーを楽しみに来てくださりありがとうございます。

今週末も皆様のご来店お待ちしています。よろしくお願いします♪